Mini tarta de crepes

Cuando vi este reto en la página de Megasilvita me encantó la idea, y en el momento que tuve tiempo me puse con ella.

Como estamos con la operación biquini en lugar de utilizar las cantidades de la propuesta lo dividí  todo por dos, y en lugar de peras utilicé fresas.

 El resultado fue esta minitarta. 

 Son las crepes de toda la vida que mi madre nos preparaba con mucho amor, y que siempre le salían riquísimas.  Ella me contaba que se las enseñó a elaborar la señora Pura, una vecina  que vivió mucho tiempo en Salamanca  mi tierra natal, y a la cual recuerdo con mucho cariño. En la elaboración me ha faltado un ingrediente que mi madre añadía siempre y que le daba un sabor muy especial ( un chorrito de anís dulce ).

Gracias mamá por esos momentos tan dulces. 

Ingredientes:

Para las crepes 

375 gr de harina todo uso

1/2 cucharadita de sal

560 ml de leche entera

6 huevos

70 gr de mantequilla, derretida

chorrito de anís dulce

Para el relleno:

500gr de fresas

250 queso cremoso

Sirope de fresa a gusto

250 de nata

50 gr Azúcar glas

Preparación y montaje:

Se baten los ingredientes juntos (huevos, harina, leche, una pizca de sal y opcional el chorrito de anís dulce).

Ponemos al fuego una sartén, la untamos con mantequilla y vertemos un poco de la mezcla anterior, la hacemos a fuego medio  y cuando esté doradita por un lado le damos la vuelta, una vez hecha por los dos lados se deja en un plato y se espolvorea con azúcar. Y así sucesivamente.

Se van alternando capa de crepe untada con  la mezcla de queso cremoso, nata y sirope de fresa, y crepe con rodajas de fresas. La última se adorna con nata montada.

Espero que os guste